学历提升规划

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时间：2026-09-15

食品质量与安全（专科，专业代码 W490102）在四川自考中属于应用型（小自考）形式；共 21 门课程、86 学分；专业核心课 11 门（食品微生物学、烹饪化学基础、烹饪卫生学等）；实践与考核环节 4 门、9 学分；不含数学类科目；应用型报名走院校注册。

凡课程名带“（实践）”的，均不参加统一笔试，考核方式按主考院校通知执行。应用型、1+X 与社会型形式共用本套考试计划，差异在课程划分与考核组织方式；考试计划以四川省教育考试院及主考院校最新文件为准。

课程类别	门数	学分	占比	包含科目
公共政治课	3	9	10%	习近平新时代中国特色社会主义思想概论、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、思想道德与法治
公共基础课	1	4	5%	大学语文
外语	1	7	8%	英语（专）
专业核心课	11	53	62%	食品微生物学、烹饪化学基础、烹饪卫生学、食品政策与法规、食品科学导论、无机及分析化学、烹饪原料学、烹饪营养学、食品卫生与检验、食品质量管理学、调查报告写作
选考与替换课	1	4	5%	科技创新与社会发展
实践与考核环节	4	9	10%	食品微生物学（实践）、无机及分析化学（实践）、食品卫生与检验（实践）、职业生涯与人生规划（实践）
合计	21	86	100%

外语英语（专）共 7 学分；基础薄弱时可用表中的选考课程替换，代价是多考 2—4 门。

表中 1 门带选考性质的课程（科技创新与社会发展 4 学分）不属于必考，通常用来替代外语或补齐学分。

事项	应用型（小自考）
考籍注册	在主考院校或经省教育考试院批准的助学点注册考籍，注册后由院校统一报送考籍信息
考试组织	课程分统考课程与省考（校考）课程两部分：统考课程每年 4 月、10 月参加全省统一考试；省考课程由主考院校在 6—7 月、12 月前后组织
费用	需缴纳助学费用（标准由主考院校公布），课程报考费 35 元/科另计
通关要点	省考（校考）由主考院校命题并组织考试，考期安排比统考密，进度可比纯统考更快；统考与省考的课程划分以主考院校公布的应用型专业考试计划为准

统考每年 4 月、10 月各一次，每次最多报考 4 门。按 21 门课程估算，至少需要 6 个考期；若全部走统考，单是考试就要排到 3.0 年左右。毕业申请每年两次（5 月底、11 月底—12 月初），错过要等半年。

专科层次报名不要求前置学历，年满 16 周岁即可注册考籍；专科学历不授予学士学位。

食品质量与安全在四川自考中还开设应用型 1+X（学历证书+职业技能等级证书）形式，两者课程表一致，差别集中在考籍注册、考试组织与费用上：

两种形式不需要重复报考，确定报名渠道后按同一套课程推进。

同为农学类专科层次、应用型形式的专业中，课程最接近的是烹饪工艺与营养、现代农业技术。

食品质量与安全比烹饪工艺与营养多 8 门课，独有食品政策与法规、食品科学导论、无机及分析化学、无机及分析化学（实践）等，共用 13 门（食品微生物学、食品微生物学（实践）、烹饪原料学等）。若你想学的正是食品政策与法规，选食品质量与安全更对口。

食品质量与安全比现代农业技术多 14 门课，独有食品政策与法规、食品科学导论、无机及分析化学、无机及分析化学（实践）等，共用 7 门（科技创新与社会发展、调查报告写作、英语（专）等）。