时间：2026-09-15
食品质量与安全（专升本，专业代码 W082702）在四川自考中属于应用型 1+X（学历证书+职业技能等级证书）形式；共 21 门课程、93 学分；专业核心课 12 门（食品标准与法规、食品化学（含有机化学）、食品分析等）；实践与考核环节 2 门、3 学分；含线性代数（工）等 1 门数学类课程；1+X报名走院校注册。
| 招生状态 | 正在开考 | ||
|---|---|---|---|
| 招生形式 | 应用型 1+X（学历证书+职业技能等级证书） | 专业代码 | W082702 |
| 层次 | 专升本 | 门数 / 学分 | 21 门 / 93 学分 |
| 专业核心课 | 12 门 / 56 学分（60%） | 实践与考核 | 2 门 / 3 学分（3%） |
| 数学类 | 线性代数（工） | 外语 | 英语（专升本） |
| 毕业考核 | 毕业考核（或论文／综合实践／实验／实习等） | 建议首考 | 食品标准与法规、食品分析 |
| 序号 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 | 备注 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 01965 | 食品标准与法规 | 3 | 证书课程替代 |
| 2 | 02514 | 食品化学（含有机化学） | 5 | 证书课程替代 |
| 3 | 02515 | 食品化学（含有机化学）（实践） | 1 | |
| 4 | 03277 | 食品分析 | 3 | 证书课程替代 |
| 5 | 03278 | 食品分析（实践） | 2 | |
| 6 | 13000 | 英语（专升本） | 7 | |
| 7 | 13175 | 线性代数（工） | 3 | |
| 8 | 15040 | 习近平新时代中国特色社会主义思想概论 | 3 | |
| 9 | 15043 | 中国近现代史纲要 | 3 | |
| 10 | 15044 | 马克思主义基本原理 | 3 | |
| 11 | 01968 | 食品贮运学 | 4 | 证书课程替代 |
| 12 | 02520 | 食品工艺学 | 6 | |
| 13 | 03279 | 食品机械与设备 | 4 | |
| 14 | 03705 | 食品安全学概论 | 4 | |
| 15 | 04174 | 食品检验检疫学 | 6 | |
| 16 | 04175 | 食品添加剂 | 6 | |
| 17 | 04989 | 食品安全控制技术 | 5 | |
| 18 | 04991 | 食品保藏原理与技术 | 5 | 证书课程替代 |
| 19 | 06737 | 创新思维 | 5 | 不考英语（专升本）的加考课程 |
| 20 | 10397 | 论文写作研究 | 5 | |
| 21 | 00000 | 毕业考核（或论文／综合实践／实验／实习等） | 10 | |
| 合计 | 93 | |||
| 课程类别 | 门数 | 学分 | 占比 | 包含科目 |
|---|---|---|---|---|
| 公共政治课 | 3 | 9 | 10% | 习近平新时代中国特色社会主义思想概论、中国近现代史纲要、马克思主义基本原理 |
| 公共基础课 | 0 | 0 | 0% | |
| 外语 | 1 | 7 | 8% | 英语（专升本） |
| 数学类 | 1 | 3 | 3% | 线性代数（工） |
| 专业核心课 | 12 | 56 | 60% | 食品标准与法规、食品化学（含有机化学）、食品分析、食品贮运学、食品工艺学、食品机械与设备、食品安全学概论、食品检验检疫学、食品添加剂、食品安全控制技术… |
| 选考与替换课 | 1 | 5 | 5% | 创新思维 |
| 实践与考核环节 | 2 | 3 | 3% | 食品化学（含有机化学）（实践）、食品分析（实践） |
| 毕业考核 | 1 | 10 | 11% | 毕业考核（或论文／综合实践／实验／实习等） |
| 合计 | 21 | 93 | 100% |
数学类 线性代数（工） 合计 3 学分，是本专业最需要连续投入的部分，建议排在前两个考期。
外语部分为 英语（专升本）（7 学分），不打算考外语的话，用选考课程替换是本专业常见的做法。
“选考与替换课”1 门（创新思维 5 学分），用于不考外语或补足学分的场景，适用条件以主考院校答复为准。
| 事项 | 应用型 1+X（学历证书+职业技能等级证书） |
|---|---|
| 考籍注册 | 在具备 1+X 资质的主考院校或助学点注册考籍，注册流程与应用型一致 |
| 考试组织 | 统考课程每年 4 月、10 月参加全省统一考试；职业技能等级证书考核由培训评价组织会同院校安排，通常在学习结束后即组织 |
| 费用 | 助学费用 + 证书培训与考核费用，课程报考费 35 元/科另计 |
| 通关要点 | 主考院校会公布本专业可用的 1+X 证书目录与对应的免考（抵扣）课程清单，取得相应职业技能等级证书后可按规定申请抵扣，具体可抵扣科目以院校文件为准 |
21 门课程、每次限报 4 门，6 个考期是下限；统考集中在 4 月与 10 月，若课程全部靠统考完成，周期约 3.0 年。毕业申请窗口每年两次，错过顺延半年。
报名阶段不查前置学历，卡点在毕业环节：必须先有学信网可查的专科学历，建议第一次报考后就顺手办掉。学士学位只有毕业后 2 年内那一次申请机会，别拖。
食品质量与安全在四川自考中还开设应用型（小自考）形式，两者课程表一致，差别集中在考籍注册、考试组织与费用上：
两者课程相同、成绩互认，先把报名渠道和考试节奏对上自己的时间，再决定报哪一种。
同为农学类 专升本 层次、1+X形式的专业中，课程最接近的是农学。
食品质量与安全比农学多 14 门课，独有食品标准与法规、食品贮运学、食品化学（含有机化学）、食品化学（含有机化学）（实践）等，共用 7 门（创新思维、论文写作研究、英语（专升本）等）。若你想学的正是食品标准与法规，选食品质量与安全更对口。
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