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时间：2026-09-15

食品质量与安全（专升本，专业代码 W082702）在四川自考中属于应用型（小自考）形式；共 21 门课程、93 学分；专业核心课 12 门（食品标准与法规、食品化学（含有机化学）、食品分析等）；实践与考核环节 2 门、3 学分；含线性代数（工）等 1 门数学类课程；应用型报名走院校注册。

带“（实践）”的科目不参加笔试，按主考院校要求提交成果。应用型、1+X 与社会型形式共用本套考试计划，差异在课程划分与考核组织方式；若官方文件调整考试计划，以最新公告为准。

课程类别	门数	学分	占比	包含科目
公共政治课	3	9	10%	习近平新时代中国特色社会主义思想概论、中国近现代史纲要、马克思主义基本原理
公共基础课	0	0	0%
外语	1	7	8%	英语（专升本）
数学类	1	3	3%	线性代数（工）
专业核心课	12	56	60%	食品标准与法规、食品化学（含有机化学）、食品分析、食品贮运学、食品工艺学、食品机械与设备、食品安全学概论、食品检验检疫学、食品添加剂、食品安全控制技术…
选考与替换课	1	5	5%	创新思维
实践与考核环节	2	3	3%	食品化学（含有机化学）（实践）、食品分析（实践）
毕业考核	1	10	11%	毕业考核（或论文／综合实践／实验／实习等）
合计	21	93	100%

数学类线性代数（工）合计 3 学分，是本专业最需要连续投入的部分，建议排在前两个考期。

外语部分为英语（专升本）（7 学分），不打算考外语的话，用选考课程替换是本专业常见的做法。

“选考与替换课”1 门（创新思维 5 学分），用于不考外语或补足学分的场景，适用条件以主考院校答复为准。

事项	应用型（小自考）
考籍注册	在主考院校或经省教育考试院批准的助学点注册考籍，注册后由院校统一报送考籍信息
考试组织	课程分统考课程与省考（校考）课程两部分：统考课程每年 4 月、10 月参加全省统一考试；省考课程由主考院校在 6—7 月、12 月前后组织
费用	需缴纳助学费用（标准由主考院校公布），课程报考费 35 元/科另计
通关要点	省考（校考）由主考院校命题并组织考试，考期安排比统考密，进度可比纯统考更快；统考与省考的课程划分以主考院校公布的应用型专业考试计划为准

21 门课程、每次限报 4 门，6 个考期是下限；统考集中在 4 月与 10 月，若课程全部靠统考完成，周期约 3.0 年。毕业申请窗口每年两次，错过顺延半年。

报名阶段不查前置学历，卡点在毕业环节：必须先有学信网可查的专科学历，建议第一次报考后就顺手办掉。学士学位只有毕业后 2 年内那一次申请机会，别拖。

食品质量与安全在四川自考中还开设应用型 1+X（学历证书+职业技能等级证书）形式，两者课程表一致，差别集中在考籍注册、考试组织与费用上：

两者课程相同、成绩互认，先把报名渠道和考试节奏对上自己的时间，再决定报哪一种。

同为农学类专升本层次、应用型形式的专业中，课程最接近的是动物科学、农学、园林。

食品质量与安全比动物科学、农学、园林多 14 门课，独有食品标准与法规、食品贮运学、食品化学（含有机化学）、食品化学（含有机化学）（实践）等，共用 7 门（创新思维、论文写作研究、英语（专升本）等）。若你想学的正是食品标准与法规，选食品质量与安全更对口。